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介護・福祉施設で働く栄養士のお仕事は、施設利用者へ提供する食事の献立作成と発注・調理、また栄養アセスメントです。栄養士なら栄養士養成課程の修了、管理栄養士であればさらに国家資格の取得が必要となります。施設には様々な介護度や身体状態の方がおり、疾患を抱えている場合も多いため、それぞれの身体状況に合わせた調理方法を考え、ソフト食やきざみ食、ミキ・・・
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